La torta al latte di mandorla è un dolce semplice e dal sapore delicato. Per realizzarla occorrono pochi ingredienti: farina, zucchero, latte di mandorla, lievito in polvere, olio di semi e scorza grattugiata di limone. Un dolce senza burro e senza uova, adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Il risultato finale sarà una torta morbida e profumata ottima per la colazione o la merenda: gustala con una tazza di latte vegetale, di tè oppure con una spremuta d’arancia. La preparazione è davvero facile e veloce.
Ingredienti
- FARINA 00 250 gr • 750 kcal
- LATTE DI MANDORLA 200 ml • 600 kcal
- ZUCCHERO 200 gr • 21 kcal
- OLIO DI SEMI DI ARACHIDI 100 gr • 380 kcal
- SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 • 50 kcal
- LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI 1/2 bustina • 600 kcal
- ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE q.b.
- MANDORLE IN SCAGLIE q.b. (facoltative)
Preparazione
- Metti in una ciotola lo zucchero, la farina e il lievito per dolci setacciati insieme alla scorza di limone grattugiata
- .Aggiungi anche il latte di mandorla e l’olio di semi, quindi amalgama tutti gli ingredienti con una spatola o con un cucchiaio di legno.
- Continua a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo: se occorre utilizza anche una frusta a mano.
- Versa il composto in uno stampo di 20 centimetri di diametro imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa: fai sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto anche all’interno.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la torta e cospargila con zucchero a velo e scaglie di mandorle.