Grondona, Lagaccio Antica Genova 250 g

Descrizione

Denominazione di Vendita
Biscotti a lievitazione naturale

Quantità
400 g

Origine
Made in Italy | Prodotto in Italia

Caratteristiche
Bis-Cotti al burro, La leggerezza ricca di gusto del biscotto con Lievito Madre, 100% Lievito madre, Senza lievito di birra, Made in Italy, Dall’infanzia alla vecchiaia

Informazioni
Impastiamo qualità dal 1820
Perché utilizziamo 100% lievito madre
– Perché è diverso
Il Lagaccio è ottenuto con il 100% di “Lievito Madre”, fedele alla ricetta originale: per questo lo chiamiamo Antica Genova®. Ossia è fatto senza “lievito di birra”, e questa è la garanzia di Grondona.
– Perché è importante capire la differenza
Il “lievito madre” (o impasto acido) è un impasto di acqua e farina fermentato da fermenti lattici e lieviti, mantenuto vivo grazie a “rinfreschi” giornalieri.
Il “lievito di birra” è invece un preparato costituito da cellule del lievito Saccharomyces cerevisiae, opportunamente selezionato, ma senza fermenti lattici.

– Perché il lievito madre rende i prodotti più buoni
Maggiore complessità organolettica
La biodiversità microbica del Lievito Madre produce una più diversificata quantità di metaboliti e determina migliori caratteristiche sensoriali.
Maggiore conservabilità
I fermenti lattici producono acido lattico e altre sostanze come l’acido fenil-lattico, che incrementano naturalmente la conservabilità del prodotto finito.
Maggiore biodisponibilità di sali minerali
L’azione dei fermenti lattici su componenti insolubili delle farine libera elementi minerali, che in tal modo diventano disponibili e più facilmente assimilabili.

– Perché siamo orgogliosi del nostro prodotto
Perché il Lievito Madre Grondona è caratterizzato dalla presenza di due specie di lieviti e una di fermenti lattici virtuosi, senza lieviti selezionati, ossia senza lievito di birra (come confermato dal monitoraggio effettuato dai ricercatori dell’Università di Firenze).
Perché da 200 anni manteniamo il Lievito Madre rinfrescandolo giornalmente, con un processo sempre inalterato: ogni mattina il lievito viene raccolto, accudito, nutrito solo con farina e acqua secondo un’arte tramandata da quattro generazioni. Il lievito di oggi è dunque un pezzetto di quello di ieri e ne porta con sé le antiche caratteristiche: per questo i nostri prodotti sono unici.
Perché 52 ore (la durata del nostro processo di lavorazione) sono la garanzia di qualità dei nostri prodotti!

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti
Farina di frumento, Lievito naturale da madre bianca Grondona (farina di frumento, acqua), Zucchero, Burro 12%, Estratto di malto d’orzo, Sale, SENZA GRASSI IDROGENATI E SENZA OLIO DI PALMA, Può contenere tracce di frutta a guscio, uova e soia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in Grassetto

Allergeni
Contiene : Orzo, Grano/Frumento
Potrebbe contenere : Uova, Frutta a guscio, Soia
Burro – Contiene, Può contenere tracce di frutta a guscio, uova e soia

Additivi – Informazioni aggiuntive
Senza lievito di birra